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影响啤酒灌装机灌装效果的因素分析上

2021-08-18 来源:运城机械信息网

影响啤酒灌装机灌装效果的因素分析(上)

摘要:本文介绍了啤酒灌装机的工作原理,对影响啤酒灌装机灌装效果的因素进行了分 析,并提出了相应的提高措施。

关键词:啤酒灌装机;灌装效果;灌装压力;瓶颈空气

啤酒作为一种口味独特的风味饮料.深受 广大老百姓的喜欢,近年来由于受酿酒原材料 涨价的影响,啤酒的酿造成本随之增高.而啤 酒的市场竞争越来越激烈.啤酒生产厂家为了 争夺啤酒的市场份额.一方面对啤酒的销售价 格不敢轻易提价.一方面内部加强管理努力消 化原材料涨价带来的负面影响。啤酒灌装机是 啤酒包装生产线的核心设备.啤酒灌装过程中 出现的冒酒、灌不满、液位偏高或偏低、增氧 量和瓶颈空气超出标准等现象,都会直接导致 酒损的增加,从而增加了啤酒的包装成本,因 此.灌装机灌装效果的好坏直接影响到企业的 经济效益。下面我们先了解一下啤酒灌装机的 基本要求和工作原理.然后再对影响灌装效果 的一些主要因素做分析。

1 啤酒灌装机的基本要求

(轻工行业标准)

(1)液位精度合格率(液位差不大于

最低液位时的容量应达到公称容量的98.5%以 上)见下表。

(2)啤酒损失率不大于O.6%。

(3)灌装增氧量:一次抽真空时不大于 O.15mg/L,二次抽真空时不大于0.04mg/L。

(4)瓶颈空气体积不大于2mL。

2.啤酒灌装机的工作原理 啤酒的灌装工艺已经相当成熟.基本上可 以分为七部分.如图1所示:

灌装机是围绕灌装的工艺流程展开的,其工作原理是:从洗瓶机出来的洁净瓶子由输瓶带送入灌装机的进瓶螺旋,经进瓶星轮送至回转台的托瓶气缸上并升高.瓶口在定中装置的 导向下紧压灌装阀的下料口,形成密封。瓶子 在被抽真空后,贮液缸内的背压气体(CO,)被冲 人瓶中,当瓶中气体压力与贮液缸内气体压力 相等时,液阀在液阀弹簧的作用下开启.此时 啤酒通过回气管上伞型反射环的导向作用.自 动沿瓶壁灌入玻璃瓶内,玻璃瓶中的CO,通过 回气管被置换回贮液缸内.当酒液上升到一定 高度并将回气管口封闭时.自动停止下酒。然 后将液阀和气阀关闭,排掉瓶颈部位的压力气 体以防止带气酒液在玻璃瓶下降时的喷涌,这 样便完成了整个灌装过程。

3.影响灌装机灌装效果的因素分析

3.1 灌装压力对灌装效果的影响 我们知道,啤酒中含有饱和溶解的CO 气 体,这些CO 是在发酵过程中产生的,或者通过 人工充CO ,加入到啤酒中的,啤酒对CO2的溶 解度随啤酒温度、压力而变化。下面我们用公 式来说明:

例如:当啤酒温度为5℃,CO 分压为绝对 压力2 bar时,CO 在啤酒中的饱和溶解度为5 克/升。

从公式1,我们可以看出,CO 在啤酒中的 溶解度跟CO 分压成正比。当贮液缸中的背压 气体的压力低于CO 的饱和溶解度时,CO 就会 从啤酒中逸出,从而导致冒酒、灌不满等影响 啤酒灌装效果的现象出现。所以灌装压力应比 CO 的饱和溶解压力高,同时应比来酒的压力 低,避免影响进酒的速度。

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